Acciughe Codesa: da dove provengono
Questa tipologia di acciughe viene pescata esclusivamente nel Mar Cantabrico, un mare della Costa dell’Oceano Atlantico che bagna il nord della Spagna.
Influenzato dai freddi mari del nord e quelli temperati tropicali permette di ospitare molte specie marine tra cui le famosissime Acciughe Codesa.
Acciughe Codesa: la pesca
La pesca privilegiata delle Acciughe Codesa del Mar Cantabrico, avviene in un periodo limitato che va dal 1 marzo al 30 giugno, nell’arco di tempo in cui le Acciughe Codesa raggiungono le migliori caratteristiche e un interessante rapporto tra carne e grasso. L’azienda Codesa si occupa da tre generazioni della pesca delle acciughe attraverso un metodo tradizionale e tutta la lavorazione avviene manualmente da artigiani che selezionano i filetti più polposi e privi di spine.
Filetti di Acciughe Codesa del Mar Cantabrico: preparazione artigianale
Le Acciughe Codesa del Mar Cantabrico, sono considerate le migliori acciughe al mondo, per gusto, dimensione e aroma. Una volta pescate, le Acciughe Codesa vengono selezionate e poi conservate sotto sale in barili per nove mesi. Successivamente vengono deliscate, lavate in acqua e sale, asciugate e infine conservate in olio extra vergine di oliva nelle caratteristiche confezioni di latta.
Acciughe Codesa del Mar Cantabrico: come gustarle?
Le Acciughe Codesa sono perfette già da sole per la grande intensità di sapore e la profondità di gusto che presentano. Ideali come semplice antipasto o su pane e burro, le Acciughe Codesa si prestano a deliziose ed infinite ricette: bocconcini di mozzarella fresca, cruditè di tonno rosso o tartare di manzo.
Acciughe Codesa del Mar Cantabrico: dove comprarle?
Un prodotto così delizioso e pregiato può essere acquistato presso il nostro e-commerce Cassandra.it, il punto di riferimento delle eccellenze enogastronomiche. Qui potrete trovare queste delizie per il palato nelle tradizionali confezioni di filetti di acciughe del Mar Cantrabrico in confezioni di latta da 50 e 190 gr.
Basta un semplice click, un modo semplice per effettuare la vostra spesa online ed avrete le Acciughe Codesa del Mar Cantabrico direttamente nelle vostre cucine, per potervi dilettare in diverse ricette.